Es Cendol Dawet

 

https://images.app.goo.gl/w7gMmqDZM9JkWJMu5

Bahan Cendol: 

• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 15 gram jelly plain
• 15 lembar daun pandan
• 1 liter air
• 1 sdt garam

Kuah Santan

• 1/2 butir kelapa di parut
• 750 ml air
• 1 sdm garam
• 2 lembar daun pandan
• Air gula
• 250 gram gula Jawa (khusus untuk cendol)
• 5 sdm gula pasir
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Blender daun pandan dengan 1 liter air. Lalu saring.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, jelly dan garam. Tambahkan air pandan sedikit demi sedikit. Aduk rata jangan sampai menggumpal.
3. Panaskan adonan cendol dan terus aduk hingga mengental. Dinginkan sebentar lalu cetak. Bisa menggunakan saringan atau cetakan khusus.
4. Untuk kuah santan, perasa santan lalu saring. Tambahkan garam dan daun pandan, rebus tapi jangan sampai pecah
5. Untuk air gula, sisir gula Jawa dan tambahkan air, gula pasir, garam dan daun pandan. Rebus hingga mengental
6. Sajikan es cendol dawet sesuai selera plus tambahkan es batu

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24257445-es-cendol-dawet-istimewa?ref=search&search_term=es+cendol