ES PISANG IJO

Es pisang ijo sudah lama menjadi primadona kuliner Indonesia. Rasanya yang manis, gurih, dan segar menjadikan es pisang ijo sebagai salah satu hidangan favorit banyak orang. 

Tahukah Anda bahwa minuman ini berasal dari kota Makassar, Sulawesi Selatan? Meskipun es pisang ijo dikenal sebagai kuliner khas Makassar, variasinya kini menyebar luas ke berbagai penjur Indonesia. 

https://images.app.goo.gl/rWndxDR6PxZCNv7z6

 Setiap daerah memiliki ciri khasnya tersendiri. 

Di Makassar, isian pisang ijo biasanya berupa pisang raja atau kepok yang sudah matang dibalut adonan tepung beras berwarna hijau alami dari daun suji atau pandan.

Minuman ini tak hanya cocok dinikmati di siang hari yang terik, tapi juga menjadi hidangan berbuka puasa yang menyegarkan. Penasaran bagaimana cara membuat pisang ijo yang nikmat? Yuk, ikuti resep berikut ini!

Bahan :

- Pisang raja 9 buah

- Tepung terigu 100 gram 

- Tepung beras 100 gram

- Tepung sagu 25 gram

- Santan 300 ml (130 ml santan instan + 170 ml air)

- Air pandan 300 ml (air + pasta pandan)

- Gula 50 gram

- Garam 1/2 sendok teh

 

Bahan Saus:

- Santan 450 ml (130 ml santan + air)

- Tepung beras 40 gram

- Gula 1 sendok makan

- Garam 1/2 sendok teh

 

Cara Membuat Pisang Ijo:

1. Kukus pisang dengan kulitnya, sampai matang. Sisihkan, kupas setelah dingin.

2. Masukkan semua tepung, tambahkan gula, garam, aduk rata.

3. Tuang santan dan air pandan kedalam adonan tepung, aduk rata dan saring adonan.

3. Masak adonan menggunakan api kecil sampai membentuk adonan. Sisihkan, tunggu hangat.

4. Ambil selembar plastik, olesi dengan sedikit minyak, ambil adonan secukupnya pipihkan, letakkan pisang di atasnya, kemudian gulung sampai menutupi permukaan pisang, lakukan sampai habis.

5. Kukus pisang ijo selama kurang lebih 15 menit.

Cara Membuat Saus:

- Campur semua bahan, masak menggunakan api kecil sampai mengental.

 

Untuk Pelengkap:

Potong pisang sesuai selera, letakkan di mangkuk, tambahkan bubur sumsum, es batu, susu kental manis, dan sirup cocopandan.

Sumber:http://halodoc.com/