OTAK OTAK KHAS KEPULAUAN RIAU

https://images.app.goo.gl/gHrGfuFAQGipV93A8

BAHAN-BAHAN:

500 gr ikan tenggiri

1-2 butir putih telur

Irisan Daun jeruk

Secukupnya kelapa parut

4-5 sendok tepung tapioka

Daun Kelapa / daun pisang

Bumbu halus :

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

Cabe merah keriting

Cabe rawit merah

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

Serai

1 sdt jinten

1 sdt ketumbar

 

Bumbu pelengkap :

Garam

GulaPenyedap

 

CARA MEMBUAT:

1. Haluskan bumbu halus & daging ikan lalu campurkan jadi satu

2. Lalu tambahkan kelapa, daun jeruk, tepung tapioka, garam, gula, penyedap, putih telur

3. Bungkus dengan daun kelapa,lalu bakar (saya menggunakan teflon) hingga matang

4. Jika sudah matang tiriskan dan siap disajikan.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/14600434-otak-otak-khas-kepulauan-riau-alla-sept?ref=search&search_term=otak+otak+kepri